分秒必争的舒芙蕾

作者： 王小潇

舒芙蕾以她著名的极短保期限，在甜品界屹立不倒。 6分钟。只为这6分钟的美好。若你愿意努力和等待，就有惊喜。 就像幸福。 我们坚持和努力，为了一场春暖花开。 过程中会有挫折和心酸，但想到那场美好的降临，一切都是值得的。 当幸福来临，请记得，像品尝舒芙蕾那样，坚决的，淡定的，欣然的，让一分一秒的流逝变成美好的意义。

用料

• 蛋黄 40g
• 蛋白 120g
• 牛奶 120g
• 朗姆酒 适量
• 黄油 20g
• 细砂糖 60g
• 低筋面粉 60g
• 装饰用糖粉 适量

分秒必争的舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入牛奶、朗姆酒拌匀，再筛入低粉。

步骤 2

黄油隔水融化，趁热加入以上面糊，拌匀

步骤 3

蛋白分3次加入细砂糖打发至蛋白霜。

步骤 4

3与4混合均匀，倒入模具（填满模具），震出大气泡，抹平表面。

步骤 5

170度，25分钟。

步骤 6

出炉后表面筛糖粉装饰。

菜谱创建时间：2012-12-24 01:46:57