绝美桌布蛋糕顶部装饰‖Cake

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• 热水 30 克
• 吉利丁片 5 克
• 调味果酱（法采） 30 克

绝美桌布蛋糕顶部装饰‖Cake的做法步骤

步骤 1

准备一个8寸慕斯圈，一边包一层保鲜膜，备用

步骤 2

热水里加入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀到融化

步骤 3

加入法采调味果酱，搅拌均匀

步骤 4

过筛倒入慕斯圈里，转几圈消除气泡

步骤 5

冷藏半小时以上

步骤 6

撕掉保鲜膜，定型的桌布放在蛋糕顶部，用小刀化开

步骤 7

装饰蛋糕就完成啦

绝美桌布蛋糕顶部装饰‖Cake的小贴士

封面装饰部分（8寸透明布丁桌布盖5寸蛋糕） A: 水蜜桃汁105、柠檬汁3（可换任意果汁或果茸加水） B: 糖23、迪背福果胶粉1.5（提前混匀备用） C: 吉利丁4（冰水泡软备用） 操作：A 加热到40度，加B搅匀，持续煮沸1分钟；降温至55 - 60度加C搅匀，倒入8寸慕斯圈冷藏（有气泡可过筛，冷藏3小时以上更易脱模） 注意：四寸蛋糕用7寸或8寸慕斯圈（依蛋糕高度定）；六寸蛋糕用10寸慕斯圈（用量乘1.4倍，厚一点乘1.5倍）；批量生产可倒入大烤盘用慕斯圈压刻

菜谱创建时间：2025-05-05 22:46:10