巧克力熔岩巴斯克蛋糕

作者： tinybottle

1.六寸蛋糕模具 2.垫油纸的时候，可以先取大概正方形油纸，对折3-4次，再垫，会比较容易。 3.买250毫升装的奶油刚好。

用料

• 奶油芝士（kiri） 200克
• 常温鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 8克
• 淡奶油 140毫升
• 巧克力熔岩层
• 巧克力58% 100克
• 吉利丁片 5克（1片）
• 奶油 100毫升
• 白砂糖 20克
• 纯牛奶 100毫升

巧克力熔岩巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

白砂糖和玉米淀粉用勺子拌匀。 常温解冻的奶油芝士搅拌顺滑，加入白砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀（用刮刀），再分别加入奶油，常温鸡蛋，搅拌均匀（用手动打蛋器）。

步骤 2

六寸蛋糕模具，提前垫油纸，把搅拌好的液体过筛倒入模具，放入提前预热好的烤箱，210度25分钟。

步骤 3

烤好的巴斯克蛋糕取出室温放凉，再放进去冰箱冷藏（这样不会有过多的水汽）

步骤 4

准备好巧克力层的材料，吉利丁片先用凉白开泡软（大概10分钟，不要泡太久，会融化），在小奶锅倒入奶油，牛奶，白砂糖，小火加热搅拌到白砂糖融化（冒小泡），关火；倒入巧克力块，用余温融化，再把泡好的吉利丁片捞出放入小奶锅搅拌均匀，放凉；最后倒入烤好的巴斯克蛋糕上面，放入冰箱。

步骤 5

冰箱冷藏一个晚上，就可以享受啦☺️☺️☺️

菜谱创建时间：2025-04-30 22:05:52