黄瓜剪刀面

作者： 一口干完两个肉粽

夏天快到了，想吃点清爽的，黄瓜还有好几根，做点黄瓜剪刀面吃吃

用料

• 黄瓜 100g
• 面粉（五得利小麦粉） 200g
• 蒜 一小瓣
• 盐巴 1勺
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 鸡蛋 1只
• 老干妈/麻酱/其他酱 一点点（可不用）

黄瓜剪刀面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切下来，差不多100g，榨成汁（这个是做剪刀面用的），可以多榨一点没关系，后面会用到

步骤 2

放点盐巴5g左右，黄瓜会出水，拌一下

步骤 3

称200g面粉，和刚刚的黄瓜一起揉成面团 我揉了大概十分钟的样子

步骤 4

放盆里醒发30分钟（虽然没有放酵母什么的，也是要醒的，不过我看不出来有什么变化） 面团稍微有点硬，不沾手，煮出来的剪刀面也是有嚼劲的

步骤 5

烧一锅开水，一手拿面团，一手拿剪刀直接剪下去

步骤 6

差不多这个状态，可以捞出来过凉水，剪刀面的部分就做好了 以后想吃就可以拿出来，煮开了，拌着吃，放汤里都好吃

步骤 7

今天整一个凉拌的酱汁 刚刚不是榨的黄瓜汁多留一些嘛，放两勺（黄瓜汁没了的话就用凉白开，用黄瓜汁会更清爽一些） 两勺黄瓜汁➕一点点盐巴➕两勺生抽➕一勺醋➕一点点老干妈（增香） 一小瓣蒜，切成末，也放进去 煎个蛋，多的热油浇在大蒜末上面，马上搅拌！快速搅拌！ 把剪刀面捞出放酱汁里面，放上荷包蛋 很美味 快去试试吧

菜谱创建时间：2025-04-29 17:50:10