艾草戚风

作者： 一只晨z

用料

• 艾草泥（浓稠） 60克
• 玉米油 20克
• 低粉 55克
• 蛋（带皮约58g） 3颗
• 柠檬汁 几滴
• 糖 25克

艾草戚风的做法步骤

步骤 1

艾草泥加玉米油搅拌均匀。

步骤 2

筛入低粉。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

分离3颗蛋。

步骤 5

面糊加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 6

蛋清加柠檬汁和糖，打发至硬性发泡（小尖尖）。

步骤 7

先取1/3蛋清到蛋黄糊中切拌均匀。 再倒回剩余蛋清内轻快抄底翻拌均匀。

步骤 8

从高约20cm处倒入模具。

步骤 9

用一根签子（我用的蛋糕试针）画圈，去除大气泡。 这个面糊比较浓稠，搅拌还能辅助它变平整。

步骤 10

烤箱中下层，145℃ 烤54分钟左右。

步骤 11

出炉即可震出热气，倒扣，放到完全冷却。

步骤 12

完全冷却后脱模。

步骤 13

🌿

菜谱创建时间：2025-04-27 14:40:51