😍私房麻辣腊牛肉干｜绝味小吃

作者： 湘里别私厨

用腊牛肉在家就可以做出来一道味道超棒的小吃！！！平时感到乏味时吃一吃，或者出门旅游也可以带上这款麻辣辣牛肉干吃一吃。 现在把我这个方法分享给大家，记得关注收藏点赞哦😉

用料

• 腊牛肉 4块
• 干辣椒丝 适量
• 粗辣椒粉 1勺
• 细辣椒粉 1勺
• 花椒油 3勺
• 孜然 2勺
• 麻辣鲜 2勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 2勺
• 青花椒 适量
• 菜籽油 适量

😍私房麻辣腊牛肉干｜绝味小吃的做法步骤

步骤 1

😍😋成品展示！

步骤 2

准备所需食材：腊牛肉，干辣椒丝，粗辣椒粉，细辣椒粉，花椒油，麻辣鲜，孜然粉，白糖，鸡精，青花椒。 我这里用到的腊牛肉是农村老家熏制的，需要提前浸泡一个晚上，把里面的血水浸泡出来。 粗辣椒粉用来增香，细辣椒粉用来出红油，这里的干辣椒是自己买的小米辣晒干的，家里没有的可以购买市面上的干辣椒剪成丝。

步骤 3

腊牛肉控干水分后，切成2毫米左右的薄片，切得薄一点更容易入味，口感也更好。

步骤 4

热锅倒入菜籽油，下入切好的腊牛肉片，炒干水分，让油充分裹满每一片肉片。

步骤 5

接着下入提前准备好的干辣椒丝、青花椒、细辣椒粉和粗辣椒粉，开小火慢慢炒出香味和红油。 涉及不要开大火！！！一是容易炒糊，二是容易炒焦，不然做出来不好吃可别赖我😂 不太能吃辣的可以少放点辣椒，但是不能不放😂不然这个小吃就失去了灵魂。

步骤 6

开小火慢慢煸炒，让辣子充分和牛肉片混合。

步骤 7

调味加入提前准备好的鸡精、白糖、麻辣鲜、孜然粉和花椒油，开小火继续煸炒至入味。 不喜欢白糖的可不放，不过个人觉得放点白糖口感更加，不然吃起来就是那种单纯的辣味。 既然是麻辣口味的，青花椒和花椒油必不可少，家里有条件的还可以放少许花椒粉。 孜然粉必须得放！！！吃牛肉不放孜然粉，等于没有吃😰孜然粉可以用十三香代替，两者都没有的可以放黑胡椒碎，以上这些都没有的，建议别做了🤔直接找我就行，我做给你吃！

步骤 8

😍一道麻辣又好吃的绝味小吃就做好了！你学会了吗？😉

菜谱创建时间：2025-04-27 14:33:43