焖面

作者： 一月微安

老妈给的菜谱，这个用量是两大一小的量。

用料

• 豆角 半斤左右
• 土豆 大的 1 个，小的 2 个
• 西红柿 2 个
• 面粉 300 克
• 花椒粉和姜粉 适量
• 老抽 适量
• 葱蒜 适量

焖面的做法步骤

步骤 1

把菜洗干净，先把黄瓜和尖椒腌起来（醋，生抽，香油，盐），再和面，再切菜，切好菜后，把面团分成 2-3 份，盖上保鲜膜防止变干。

步骤 2

油热后，下葱蒜，再下豆角炒一会，再下土豆，加姜粉和花椒粉炒一会（这两步不要太久，要不然炒糊了），再下西红柿炒一会，加入老抽炒一会，再加盐，盐不要太多，出锅后口味淡再加，要不然太咸了，再加水刚刚没过食材，盖上盖子。

步骤 3

压面机把面条压出来，撒上干粉，抖开，然后再下面条铺好，转小火熬一会，熟了出锅，撒上葱花。

菜谱创建时间：2025-04-14 12:44:23