地三鲜

作者： 棒棒堂学做饭

用料

• 茄子
• 青椒
• 土豆
• 淀粉
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 蚝油

地三鲜的做法步骤

步骤 1

辣椒切菱形块，茄子切滚刀块（滚动时切，也可以去皮）土豆切厚片，葱姜蒜切沫（小米辣可加可不加）香菜切沫

步骤 2

茄子块（可以打皮）先用手撒一些水，然后加淀粉，多余的淀粉抖掉

步骤 3

高温炸至上色（茄子注意得用勺子推一推，翻翻面），土豆炸至金黄，青椒触油，就是捞出时烫一下就可以

步骤 4

捞出时浇在青椒上触油

步骤 5

热锅凉油，姜蒜煸炒后，加料酒，酱油一点点水，耗油，十三香，味精，鸡粉，糖，胡椒粉，盐一点，老抽一点上色，慢慢勾芡，加入菜翻炒，最后淋点香油出锅，撒点蒜沫，香菜沫

菜谱创建时间：2025-04-09 09:44:33