山寨版炸蘑菇

作者： 小扈小楠

其实不能算是炸蘑菇，应该是干炒蘑菇才对，不是很喜欢外面有个面壳的那种，而且拍粉在家常菜里面是大活儿啊！很悲催的家里没有平底锅，不能做煎蘑菇，不过蘑菇本身就有好味道，所以怎么做都不难吃，而且大家都可以学会，是快手菜哦

用料

• 平菇
• 盐
• 胡椒
• 油

山寨版炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇切条，个人觉得这样比较好夹菜，也比较容易炸透，建议切长薄片

步骤 2

锅内放油，鉴于我的锅不是平底锅，所以油要晃下锅，让锅底周围也沾上油，建议用橄榄油，花生油有点太腻的感觉

步骤 3

直接下蘑菇，有条件的可以挤干水分再下，我直接丢进去了，然后就时常翻炒一下

步骤 4

蘑菇炒一会里面的水分就会出来，有一点蘑菇汤的感觉，炒出了蘑菇味之后，收收汁再放盐和胡椒

步骤 5

等到收汁完毕，期间不断翻炒，不然会粘锅，出锅趁热吃味道比较好，有条件的可以吸吸油

山寨版炸蘑菇的小贴士

不断翻炒是王道，没有拍粉的话可能有些容易粘锅，火不要开太大

菜谱创建时间：2012-12-22 13:13:46