一次发酵的生肉包子

作者： 二次青春的吴豆苗

最近懒了，不想炒馅料了，做了一发生肉包

用料

• 面粉 350g
• 水 170g
• 白糖 20g
• 酵母 4g
• 油 20g
• 肉馅 350g
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 甜面酱 适量

一次发酵的生肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，油都拌均匀了，酵母融在温水里，倒进去面粉里，搅拌成絮状，厨师机低速转高速，打了10分钟

步骤 2

今天水没有加很多，而且比较懒了，面没有打很久，拿出来擀的时候偏硬，耐心的话，可以打多一会

步骤 3

打出来的面553g，拿出来揉几下，分14个剂子，每个剂子擀开折叠几次做排气，其实我没有打很久，就是成团就拿出来，切开是没有气孔的，不过我还是重复排气的操作

步骤 4

一个剂子差不多40g，人就是这样，总是一开始就拼命塞馅料，结果后面…不够了，包了个半馒头，算花卷？？

步骤 5

还是很多汤汁的，馅料我是连水都不打进去的，还是有汤汁

菜谱创建时间：2025-04-03 23:36:22