爸妈亲传红烧牛肉

作者： Shirley04551

用料

• 料酒 适量
• 生抽 一锅铲
• 冰糖 一把
• 牛肉 1.5公斤
• 花椒 二十颗左右
• 老抽 两锅铲
• 盐 盐勺，一勺半
• 草果 一个

爸妈亲传红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉（最好是肋条、牛腱或上脑）提前用清水泡两三小时，其中根据需要换水（泡出血水）

步骤 2

牛肉和冷水一起下锅，加入适量料酒，开火，水沸后煮三分钟，捞出牛肉用热水清洗后沥干

步骤 3

锅内加油，多一些，平时炒菜的两倍，油热后加入草果和花椒，炒香后加入牛肉翻炒，翻炒三五分钟后，加入冰糖和盐，继续翻炒，炒至冰糖融化，加入老抽和生抽翻炒约五分钟

步骤 4

把水烧开 加入开水漠过牛肉，水烧开后转到电高压锅中用蹄筋或豆那一档 设置最高压力

步骤 5

电高压锅工作完成后 尝一下咸淡 最后出锅

菜谱创建时间：2025-03-23 23:02:23