香葱肉松戚风蛋糕

作者： 木糖醇c

记录下8寸戚风蛋糕做法

用料

• 鸡蛋 5个，60克大鸡蛋
• 玉米油 70克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 85克
• 抹茶粉 5克
• 肉松 50克
• 香葱 几根
• 细砂糖 70克，10克加入蛋糊，60克加入蛋清
• 柠檬汁 几滴

香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、玉米油牛奶加10克细砂糖搅匀放一旁。 2、筛入低筋粉、抹茶粉拌匀成面糊。 3、蛋白放入无水无油盆里。 4、蛋黄加入面糊拌匀。

步骤 2

1、蛋清挤几滴柠檬汁开始打发。 2、中档打发至大泡泡加入20克细砂糖，继续打发至细泡泡加入20克细砂糖，然后打发至出现细纹加入剩余20克细砂糖。 3、一共打三四分钟左右，打蛋器出现短尖角即可。

步骤 3

取出1/3蛋白加到面糊中翻拌均匀。

步骤 4

拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白中继续翻拌均匀。

步骤 5

把翻拌完成的面离模具20cm高处倒入，然后震几下，震出气泡。

步骤 6

加入拌好的香葱肉松（香葱用一点点小苏打拌匀可保持绿色），加入后用勺子抹平，嵌入面糊中。

步骤 7

我家是方太蒸烤箱，提前预热到133度，烤45分就出炉了。出炉后倒扣两小时凉了就可以吃了。

菜谱创建时间：2025-03-22 17:27:16