番茄牛腩煲

作者： 小米子420

用料

• 牛腩 400g
• 番茄 2个中等大小
• 番茄酱 1罐200g
• 胡萝卜 100g
• 八角 1个
• 花椒 一点点
• 香叶 1片
• 桂皮 1根
• 洋葱 半个
• 葱 1把
• 大蒜 切成块5个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 6粒
• 干辣椒 2根
• 姜 4片
• 蚝油 1勺
• 盐 1.5勺
• 白胡椒粉 一点点

番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗，切块，横的纹路竖切，反着来才嫩，泡水半小时 冷水放葱一把，姜4片，几粒花椒，烧开牛肉，撇去浮沫，冲洗沥干 番茄一个切块最后用，一个切丁 冷锅热油，切丁番茄倒入，加盐，出沙后加入一个番茄罐头和胡萝卜翻炒 另一个锅子加油，冰糖，小火熬成微微焦糖色，加入洋葱大蒜，再加入牛腩翻炒，不要太久🙅❌会老，迅速加入八角1，桂皮*1，香叶*1，干辣椒*2，炒香后把番茄汁倒入一起炒，加入生抽*2，蚝油*2，老抽*1，炒出颜色， 烧好的开水倒入莫过牛肉，如果是炒锅，起码要小火🤗！炖1个小时，中间要不断加水 也可以把食材倒入高压锅，炖20分钟 时间到了，再放入炒锅中，加入另一个番茄或者土豆，大火收汁15分钟 最后加盐1勺半➕白胡椒粉

菜谱创建时间：2025-03-19 22:13:10