皮蛋瘦肉粥（简化版）

作者： Sharonmama

没有故事，纯粹简单

用料

• 皮蛋 一只
• 大米 一把
• 水 跟锅沿齐平
• 料酒 一勺
• 盐 3克
• 姜 三片切丝
• 肉糜 80克
• 香菜 两颗切碎
• 白胡椒 一点点

皮蛋瘦肉粥（简化版）的做法步骤

步骤 1

肉糜＋料酒，白胡椒粉拌匀腌制十五分钟

步骤 2

姜切丝

步骤 3

皮蛋剁碎

步骤 4

大米浸泡十五分钟

步骤 5

锅热，加油，油热后转小火，加入姜丝煸炒，至姜丝干瘪，出香味

步骤 6

加入腌制好的肉糜翻炒至均匀变色

步骤 7

香菜切碎备用

步骤 8

加入皮蛋，中火，翻炒三十秒

步骤 9

加水，大火烧开十分钟，转小火，保持中心咕嘟的状态就可以，这里多加一点水，避免二次补水，而且砂锅保温效果好，会慢慢收干

步骤 10

撇掉浮沫，感觉汤汁粘稠了，立刻加入盐

步骤 11

加入香菜碎，翻拌均匀

步骤 12

关火，如果一次吃不完，建议垫一块凉毛巾给锅降温，避免汤汁收干，过于粘稠

菜谱创建时间：2025-03-15 19:02:04