玉米胡萝卜山药排骨汤

作者： 今天在做饭

用料

• 排骨 适量
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 山药 1-2根
• 姜 5-6片
• 葱 2-4根
• 料酒 适量
• 油 适量
• 盐 适量

玉米胡萝卜山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

没过排骨的凉水泡1小时，去血污，凉水冲洗干净。泡排骨的同时，备菜备料。 胡萝卜去皮滚刀切块；玉米切片，2-3排玉米为一片；山药去皮切段，冲洗一下黏液。 切5、6片姜片，把1-2根葱切葱段，切一点葱花，把1-2根葱打葱结。

步骤 2

冷水放入姜片、葱段、料酒、排骨，水煮开后，大概煮1-2分钟，煮出浮沫，撇去浮沫，捞出排骨，温水冲洗干净。排骨控水，放一边备用。

步骤 3

锅烧热，倒油，放入几块姜片，微微煸一下，放入排骨稍微煸炒一下。（有炖锅就把排骨盛出来，下一步用炖锅，放几片姜片。只有一个锅，下一步就用这个锅）

步骤 4

锅内加入足量的热水和葱结，大火煮沸，5分钟后转中小火炖煮30-40分钟。 （水保持沸腾状态？最小火？水要加够，不然炖煮到后面没水了，尽量不要再在中途添水，实在不行，后面加入胡萝卜玉米山药的时候，加些热水）

步骤 5

然后放入胡萝卜、玉米、山药，继续小火炖煮20分钟，最后放点盐调味（可以再放点鸡精），尝咸淡。关火后出锅前撒葱花。

菜谱创建时间：2025-03-14 13:45:39