豆豉酱（自存留用）

作者： 苹果狗

拌凉粉，拌兔的灵魂酱料

用料

• 豆豉 适量
• 豆瓣 1勺
• 菜籽油 适量
• 水 适量

豆豉酱（自存留用）的做法步骤

步骤 1

豆豉用刀按压成泥，剁碎

步骤 2

加一小勺豆瓣

步骤 3

和豆豉一起宰细，越细越好

步骤 4

剁好的豆豉豆瓣放入锅内

步骤 5

步骤 6

锅内加入熟榨菜籽油，和均匀

步骤 7

开火，最小火，放入锅，炒至豆豉豆瓣出香

步骤 8

步骤 9

步骤 10

加入适量的水，搅拌均匀

步骤 11

放炉灶上，小火慢炒，到水分蒸发

步骤 12

步骤 13

步骤 14

炒好的豆豉酱

步骤 15

倒入消毒好的容器，密封保存。最好是冰箱冷藏保存。

步骤 16

拌个成都小吃·煮凉粉

步骤 17

淋入熟油海椒

步骤 18

步骤 19

和匀调料，开吃!小时候的味道

豆豉酱（自存留用）的小贴士

豆豉:豆瓣 8:2

菜谱创建时间：2025-03-12 18:34:25