辣炒口蘑鸡胸肉胡萝卜

作者： 风吹雁过

口蘑很鲜，胡萝卜在其中可以解腻。

用料

• 鸡胸肉 半块
• 口蘑 3朵
• 长辣椒 3个
• 小米辣 1个
• 胡萝卜 1个，半块大的
• 酱油耗油 适量
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 淀粉 半小勺
• 胡椒粉 1/4小勺

辣炒口蘑鸡胸肉胡萝卜的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切丁，略大一点，放上酱油（平时炒菜用量）、一点点耗油、鸡精、胡椒，葱丝，一点点香油，半小勺淀粉；搅拌腌制15分钟。这样会格外入味，煎的时候不容易粘锅。

步骤 2

胡萝卜切大丁，懒没焯水，但用热水泡了一下，容易熟。辣椒横切，小一点好熟。口蘑一切二，再切片。

步骤 3

锅底倒油，比平时炒菜略多一点。用筷子把鸡胸肉拨到锅里，里面的汤汁留在碗里备用。不要着急翻面，煎一会儿翻会更好。

步骤 4

鸡胸肉两面煎至没有红色了，放入胡萝卜翻炒。煎一会儿。

步骤 5

将鸡胸肉胡萝卜拨到一边，倒入蒜末煸香。（勤快的可以最初少倒点油，此时将鸡胸肉胡萝卜盛出备用，另起锅爆香）

步骤 6

倒入辣椒口蘑煸炒，此时放盐、腌制鸡胸肉碗里剩下的汁。口蘑有水分，不需要放水了。

步骤 7

炒至水分吸收，出盘即可。鸡胸肉不腻，口蘑吸满汤汁很鲜，胡萝卜在咸辣中有一点甜，味道很美。

菜谱创建时间：2025-03-09 13:15:57