黑美人巧克力月饼

作者： 笑笑妈的美食美刻

用料

• 月饼馅料 适量
• 白莲蓉 25克
• 黑巧克力 50克
• 低粉 225克
• 可可粉 17克
• 麦芽糖 15克
• 全蛋 110克
• 糖粉 125克
• 黄油 35克

黑美人巧克力月饼的做法步骤

步骤 1

黑巧克力、麦芽糖、可可粉融化混合后，加入全蛋拌匀

步骤 2

糖粉加入做法1中

步骤 3

再放入脸容拌至没有粉粒

步骤 4

黄油溶化后加入拌匀成巧克力酱备用

步骤 5

低粉过筛加入做法4中，用手搓至纯滑，软硬适中的面团

步骤 6

按3:7的比例分皮和馅

步骤 7

将皮捏薄，包入月饼馅料

步骤 8

放入磨具成型后放入烤盘

步骤 9

烤箱预热170°，表面喷水花，中层40分钟

步骤 10

备注

黑美人巧克力月饼的小贴士

1、做法1中，巧克力，和麦芽糖最好融化了以后再加入可可粉，我就是刚开始就全部放在一起然后加热融化，所以就感觉有点干 2、面团成团后，分割完月饼皮的克数用保鲜膜覆盖起来，以防表皮会过硬 3、烘烤的时候，表面一定要喷水，因为我第一炉就没有，显得有点干 4、每个烤箱温度不同，我的是祈合870，所以我的烤箱温度只能作为参考

菜谱创建时间：2011-11-24 19:21:22