杏鲍菇炒牛肉粒

作者： 蓝颜冰_46yj

不是正宗的做法，家常做法，做起来很方便，记录下。

用料

• 牛肉
• 杏鲍菇
• 青椒
• 葱、姜
• 蒜
• 小苏打
• 味达美酱油
• 老抽
• 胡椒粉
• 淀粉
• 油
• 耗油
• 黑胡椒
• 盐

杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

整块的牛肉抹上少量小苏打，十五分钟后用清水冲洗干净后，再用清水泡十五分钟后切块。这块牛肉，纯肉和带筋的分开切，纯肉炒牛肉粒，带筋的留着炖着吃。

步骤 2

切好的牛肉粒中放入葱、姜、味达美、老抽、胡椒粉拌匀，加入淀粉抓匀。加少量油锁住水分。腌制半小时以上。杏鲍菇、青椒切块。

步骤 3

热锅冷油，下整个的蒜瓣至两面金黄盛出。

步骤 4

牛肉粒下锅两面煎熟后，倒入盛出的蒜瓣和一块黄油翻炒。

步骤 5

放入杏鲍菇炒，炒变色后加少量水。

步骤 6

加黑胡椒、耗油翻炒。

步骤 7

炒至水分快收干时加青椒、盐，翻炒至水分完全收干，只剩下油时出锅。

步骤 8

成品。

菜谱创建时间：2025-02-28 19:02:19