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奶酪包，松软面包体，15分钟手套膜！
用料
奶酪包，松软面包体，15分钟手套膜！的做法步骤
面团材料：高筋面粉100g，低筋面粉25g，白糖15g，盐1g，酵母2g，牛奶73g（预留3g后面溶解酵母用），玉米油15g，全蛋液20g（预留3g最后烘烤时刷面包表面上色）
①碗中倒入高筋面粉，低筋面粉混合均匀，再加入白糖搅匀； ②牛奶，全蛋液先分别预留3g出来，其他部分倒入面粉中，用筷子搅成絮状，稍微用手揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱水合1小时；
水合之后面团已有粗膜，像搓衣服一样，先搓出去，再卷回来，把面团反过来再同样操作，搓5分钟，再团圆，摔打50次，把面团摔出时要有一定延伸，再把手上抓的面团与甩出去的面团末端折叠，再抓回2个折叠处，继续摔打，以此步骤重复操作（此时面团已有厚膜）；
①测面温，低于27度可以继续揉，超过28度放冰箱冷冻10分钟，如果是夏季一般都会超过28度的； ②取出冷冻过的面团，加入盐揉均匀，再分次加入玉米油，揉搓均匀，继续像搓衣服一样，搓5分钟，再摔打50次，团圆，再冷冻10分钟（扯开面团此时已有粗薄膜）；
把酵母加入3g牛奶中搅拌均匀，取出面团，摊开，把酵母抹在上面，揉均匀，再搓5分钟，这次摔打100次（扯开面团此时已有薄膜），团圆，放入碗中，室温28度发酵40分钟至2倍大；
揉面垫和面团上都撒少许干粉，把面团按压排气，揉圆，放入6寸蛋糕模具中（模具上垫油纸），微波炉/烤箱中放2碗热水，放入面团，36度发酵30分钟至1.5倍大（烤箱有发酵功能最好），发酵好后面团表面刷上一层鸡蛋液；
面团发酵最后10分钟，烤箱160度提前预热，把模具放入烤箱下层，按160度上下火烤20分钟，上色后记得盖锡纸，防止面包表皮烤糊了，烤好放凉后，切成4等份；
奶酪酱材料：奶油奶酪50g，奶油50g，白糖10g，奶粉20g
制作奶酪酱：碗中加入奶油和白糖，按低档打发奶油至酸奶状（不要打发过头容易水油分离），加入软化好的奶酪搅拌至顺滑状态即可；
取1块面包，中间切2刀，抹上奶酪酱，再往面包2面抹上奶酪酱，蘸上奶粉，面包表皮也可抹酱再撒上奶粉，最后放冰箱冷藏后食用，味道更佳！
奶酪包，松软面包体，15分钟手套膜！的小贴士
1. 用手揉15分钟的方法揉出的手套膜相对没那么稳定，用力扯还是会破，但作为家庭食用的面包这种松软程度已经OK了，如果有面包机就更好了； 2. 夏天揉面时建议开空调，因为揉面过程中，手温，室温以及面团摩擦，都会使面团温度升高，导致面筋不稳定，最后揉出的面包不够松软； 3. 有黄油的可以替换掉玉米油，但要提前软化再加入； 4. 手揉的方法真的很废手，有时间精力的可以尝试这种做法。
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