红酒炖牛肉（法式风味）

作者： Darlene1005

红酒香气浓郁，牛排入口即化，酱汁醇厚。

用料

• 牛肉 600g
• 红酒（干红） 500ml
• 牛肉高汤 300ml
• 洋葱（切丁） 1个
• 胡萝卜 2根
• 蘑菇 100g
• 番茄膏 1大勺
• 蒜 3瓣
• 月桂叶 3片
• 百里香 适量
• 黑胡椒盐 适量
• 黄油或橄榄油 适量

红酒炖牛肉（法式风味）的做法步骤

步骤 1

牛肉煎香：珐琅锅中放少许黄油，中高火煎牛肉，煎至两面金黄后取出备用。

步骤 2

炒香蔬菜：用锅中剩余油脂炒洋葱、胡萝卜、蘑菇、大蒜，炒至微软。再加入番茄膏翻炒，使其释放香味。

步骤 3

炖煮：倒入红酒煮沸，稍微挥发酒精后，加入牛肉高汤。 放入牛排、月桂叶、百里香，盖上锅盖，小火炖 2小时，至牛肉软烂。

步骤 4

收汁 & 调味：开盖大火收汁至浓稠，加入盐和黑胡椒调整口味。可搭配土豆泥或法棍享用。

菜谱创建时间：2025-02-28 14:22:44