砂锅黄鳝虾粥

作者： 何Vivian

用料

• 黄鳝 2条
• 虾 250g
• 梅头肉(猪肉) 200g
• 花生酱 适量
• 姜 3片
• 小葱 1根

砂锅黄鳝虾粥的做法步骤

步骤 1

提前半个小时，两条活黄鳝，放多一些盐下去，让黄鳝在里面扑腾30分钟把寄生虫扑腾出来

步骤 2

扑腾黄鳝期间把虾清洗一下，剪掉虾须

步骤 3

腌制瘦肉: 花生酱、盐、鸡精, 昨晚这些准备就用砂锅开始煮白粥

步骤 4

30分钟后，烧一壶开水，把黄鳝倒出来，30分钟黄鳝已经扑腾得奄奄一息了，再用开水淋在黄鳝身上

步骤 5

烫了黄鳝后，用块厚布(因为我怕)捉住头，用厨房纸巾把黄鳝粘液捋掉，捋掉后用水冲一下

步骤 6

用剪刀把脖子剪一下，一整条丢下去粥，剪一点可以杀了它而且不让血流掉，黄鳝血旺血

步骤 7

放点姜

步骤 8

等粥滚10分钟就可以捞出来把骨和头去掉，抓住头，用筷子一捋就把骨捋出来了，然后把肉切段放回锅里

步骤 9

把黄鳝段放回锅，在放进虾和瘦肉，调味放油，粥快好了就撒上小葱即可

菜谱创建时间：2025-02-27 19:13:13