福字饺子皮

作者： 记录美食中

用料

• 白面粉 若干
• 红面粉（加甜菜根粉） 若干

福字饺子皮的做法步骤

步骤 1

准备红色、白色两种颜色面团 （⚠️注意⚠️：和面时少加水，面和的硬一些，这样利于二次醒发），将面团擀成长方形面皮，然后按图示，切成等宽长条，红皮5份，白皮6份

步骤 2

按照这个图片顺序，将面皮依次粘在一起，这样福字的左半部分就完成了，放在盆里二次醒发 （⚠️注意⚠️：面皮之间需要刷水，且不要留缝隙）

步骤 3

按照这个图示准备福字右边部分 其中： ①右上部分的口字：用白面搓一长条，再擀一红色面皮包裹住白色长条，捏好口，搓圆，OK ②右下部分的田字： 田字内部：用白面搓四个细长条，再准备三个红色长条分别为田字内部十字的左横、右横、中间的竖，长度分别为a、a、2a,然后开始组合（中间用2a长度的红皮隔着，左右各放一个白条，白条上边摞两个a长度的红皮，红皮上边再摞两个白条，田字内部ok）；外边用大红皮包一圈，田字ok ③按照图示，把红色的一、口、田中间安排上白皮

步骤 4

福字左右两边刷水组合在一起后，用大白皮包裹一圈或几圈，放入盆中醒发几分钟后，握一握，抻一抻，搓一搓就成了这样

步骤 5

切成剂子，擀成皮就可以包了

菜谱创建时间：2025-02-26 13:02:39