原味巴斯克蛋糕

作者： Yee方

跟着小红书博主 我是杨羊洋 做的 原文链接：https://www.xiaohongshu.com/explore/663222f1000000001e022300?xsec_token=ABzjFM5l_8qGyBreQLVI0iPEj15huIIiIDCCNaRaFhYcM=&xsec_source=pc_like 首次尝试，严格按真配方比例来 再配合评论区里加入柠檬汁 成品出来完爆市面上所有蛋糕店🍰 奶香味巨浓！！！ 重芝士爱好者忍不住原地发出尖叫！！ 太太太美味了！😋

用料

• Kirk 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 70克
• 玉米淀粉 10克
• 常温鸡蛋 3个
• 常温淡奶油 150克
• 新鲜柠檬汁 6克

原味巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪常温软化至搅拌刀可以轻松压软，我是冬天做的，直接把奶油奶酪+淡奶油放进烤箱里40度半个小时，出来就很柔软了。

步骤 2

奶油奶酪里直接加入白砂糖，玉米淀粉，搅拌至顺滑

步骤 3

3个常温鸡蛋，加入1个和奶酪糊搅拌均匀后，再新加入1个，逐个慢慢加完。

步骤 4

加入淡奶油，搅拌均匀，再加入新鲜柠檬汁。 淡奶油一定要用常温的！不然加入到奶油奶酪中会油水分离变成渣。

步骤 5

烤箱230度预热。6寸模具铺上烘培纸。奶酪糊过筛。

步骤 6

倒入6寸蛋糕模具里，震出气泡。

步骤 7

烤箱中层，上下火230度，烤23分钟。 最后蛋糕表面出现鼓包，及时用牙签刺破。 出炉后室温放置2小时，再转入冰箱冷藏3小时，隔夜最好。

原味巴斯克蛋糕的小贴士

鸡蛋和淡奶油一定要用常温的！不然加入到奶油奶酪中会油水分离变成渣。

菜谱创建时间：2025-02-19 14:07:14