燕麦啤酒酵液吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

用料

• 提前浸泡：
• 燕麦 50g
• 啤酒酵液 50g
• 主面团：
• 酵液➕乳清 共350g
• 糖 10g
• 半干酵母 5g
• 高粉 500g
• 椰子油 40g
• 海盐 5g

燕麦啤酒酵液吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.燕麦和酵液混匀，冷藏隔夜。

步骤 2

2.酵液、乳清、糖、酵母和高粉放入主锅，20s/速1-6融合，揉面4min，加入椰子油、海盐和燕麦，再揉面5min。

步骤 3

3.取出28°发酵25min，翻面再发酵25min。

步骤 4

4.平分3份，整形入模，33°发酵至11分满。

步骤 5

5.200°烤制25min。

菜谱创建时间：2025-02-18 20:09:37