黑巧薄荷酵液吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

用料

• 可可粉液体：
• 可可粉 27g
• 热水 54g
• 主面团：
• 薄荷酵液➕乳清 共365g
• 糖 15g
• 半干酵母 5g
• 高粉 500g
• 椰子油 40g
• 海盐 3g
• 薄荷叶 15g
• 夹心： 巧克力豆

黑巧薄荷酵液吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.可可粉和热水拌匀，晾凉。

步骤 2

2.酵液、乳清、糖、酵母和高粉放入主锅，20s/速1-6融合，揉面4min，加入可可液体、椰子油、海盐和薄荷叶，再揉面5min。

步骤 3

3.取出，28°发酵箱发酵25min，翻面再发酵25min。

步骤 4

4.平分3份，整形入模具，33°发酵至11分满。

步骤 5

5.200°烤制25min。

菜谱创建时间：2025-02-18 19:55:09