大骨汤

作者： 爱上下厨房

用料

• 猪骨 600克
• 料酒 半碗
• 姜 半只
• 花椒粒 10颗左右
• 八角 2个
• 白胡椒粉 若干
• 小葱 2根

大骨汤的做法步骤

步骤 1

猪大骨焯水，加入三件套：葱姜酒，煮开撇去浮沫，开锅后煮2-3分钟，关火用温水洗净。

步骤 2

加水放入骨头（水没过骨头，稍微多一些），加入葱、料包（生姜片、八角、花椒粒）、白胡椒粉，开大火煮开5分钟x转中小火30分钟，30分钟后捞去小葱，加盐、鸡精（可不放），再小火煮10分钟，捞去料包，转中火5分钟，闷5分钟。

步骤 3

起锅，愿意胡椒味重一点的可再加些白胡椒粉。骨头啃掉，剩半碗汤都不舍得倒掉，可生煎点馄饨配大骨汤更美味😋。

菜谱创建时间：2025-02-17 20:41:27