鲜汤素馄饨

作者： 宝宝辅食达人

我最近是真有点懒了，不想写东西，每天最大的乐趣就是沉浸式围观悠米的吃播。 这点上悠米比哥哥强多了，不怎么挑食，即便是全素也照吃不误，还能吃得挺开心的。 最近她又爱上了这个鲜汤素馄饨，别看人小胃口一点不差，连汤底也能喝光了！

用料

• 干香菇 4朵
• 木耳 5克
• 豆干 70克
• 胡萝卜 50克
• 金针菇 90克
• 油菜 150克
• 馄饨皮 适量
• 盐 适量
• 松茸鲜 适量
• 酱油 适量
• 核桃油 适量
• 紫菜 适量
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

鲜汤素馄饨的做法步骤

步骤 1

我最近找到最好的馅料搭配，就是这个金针菇了，它那个口感特别不一样，吃过真的会上瘾的。

步骤 2

油菜也是提前焯好水的，给它剁碎。泡好的 干香菇、木耳可以剁碎，也可以像是我这样用这种拉蒜器搅碎。

步骤 3

豆干我是不建议去掉的，提香的另一重灵魂。和胡萝卜一起搅打成碎末，我们的配料就齐全了。

步骤 4

处理好的这些配菜你们下锅炒一下，稍微加一点油，给香菇木耳先炒出香味儿。

步骤 5

接着加上金针菇、豆干、胡萝卜一块炒匀了。调味也是这个时候加进来的，一点盐和松茸鲜就够用了。

步骤 6

油菜碎是最后下锅的，因为焯过水了，在锅里翻炒两下，炒匀了就能出锅。

步骤 7

买回来现成的馄饨皮就是有点干有点硬的，所以你们包的时候最好提前在馄饨皮的边缘抹上清水，这样能捏得更紧实一些。

步骤 8

包馄饨其实没什么特殊的技法，我这个也是比较简单的那种，把馅料放到面皮上之后对角折成三角形，给它捏紧了。

步骤 9

然后拽住两边这么一对折，保证不漏馅就可以了。包好的馄饨这时候就可以下锅煮了，你们也可以多包一点冻起来，正好孩子要开学了，不想做饭的时候煮一下就行。

步骤 10

馄饨得是水开下锅的啊，煮到馄饨浮起来半分钟左右捞出。

步骤 11

碗里的调味是我自己比较喜欢的，1勺酱油加上少许的核桃油或者是香油，还有紫菜、葱花，用煮馄饨的热汤一冲就好。

步骤 12

我自己包的馄饨个头都不小，但皮薄馅大啊，吃起来还挺有感觉的。最后撒上一小把的熟芝麻，喷喷香。

步骤 13

不知道你们那边怎么样，但今年大连这边开学也算比较早的。 年前囤的东西基本都快消耗完了，等快递的这几天，我们家的早餐基本就被这碗馄饨给承包了。

步骤 14

我们家老大老二口味也都比较随我，早上也喜欢吃这种热腾腾的，还有汤水的东西。 关键它一点不腻，吃到嘴里又鲜又清爽的，年后这段时间吧，我觉得还是这一口吃着更舒坦！

菜谱创建时间：2025-02-17 09:48:10