青芒果炒牛肉

作者： Miss郁鸢

没什么特别的故事，就是咱云南保山家乡菜！

用料

• 牛肉 400g
• 葱姜蒜 适量
• 青椒 适量
• 青芒果（嫩的还没形成核的最好） 1个
• 小米辣 2个（可根据青椒辣度调整）
• 酱油，耗油，鸡精，花椒粉，淀粉 适量（腌制牛肉用）
• 菜籽油 适量
• 盐 1勺

青芒果炒牛肉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜辣椒切碎备用（这个菜需要辣一些才香，但是我怕辣，所以小米辣没切碎，方便吃的时候挑出来）

步骤 2

青芒果切碎，切丝也可以，刀工不行，所以直接切碎😂

步骤 3

牛肉切碎，放酱油耗油鸡精花椒，搅拌均匀，放淀粉搅拌均匀，再放一些油（没味道的油，或者烧开了已经放凉的菜籽油），放油的作用是锁住水份

步骤 4

先热锅放油（我放的是烧开放凉的菜籽油），七成热的时候放辣椒葱姜蒜，翻炒一分钟左右，放牛肉，再放青芒果放盐，翻炒变色（一定勤翻炒）

步骤 5

肉全部变色就起锅！（注意：青芒果一定最后放，）

菜谱创建时间：2025-02-16 18:58:18