豉汁蒸排骨

作者： 我要吃肉肉eat

用料

• 排骨 500克
• 豆豉 1勺
• 蒜末 2勺
• 食用油 1勺
• 葱段 3根
• 姜 3片
• 白糖 少许
• 生抽 1少
• 料酒 1勺
• 盐 些许
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 适量

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，容易熟且入味。撒盐和面粉干抓排骨，去除表面污垢。洗净面粉泡15～20分钟，反复冲洗至水清。

步骤 2

蒜末和豆豉（剁碎）加食用油拌匀，微波炉1分钟炸香，中间翻拌一次。

步骤 3

加入剩下的调味料拌匀，倒入步骤二的豆豉蒜末油，撒淀粉抓至粘手上浆（这样比较嫩），腌制15分钟。

步骤 4

碗底铺土豆（切滚刀块），撒薄盐。码上腌制好的排骨，水开上锅蒸40分钟。

菜谱创建时间：2025-02-16 18:57:35