清汤羊

作者： 妹猪和仔仔

用料

• 羊排和羊腩 2斤
• 胡萝卜 1根
• 马蹄 4个
• 甘蔗 3段
• 姜 1块
• 柠檬叶 3片
• 椰王 1个
• 当归 1片
• 红枣 2个
• 枸杞 适量
• 玉米 1条
• 盐
• 米酒

清汤羊的做法步骤

步骤 1

羊排冷水下锅，姜片，当归，米酒煮开2-3分钟，捞出用温水洗净沥干备用。

步骤 2

烧锅下油下姜片炒香后下羊排，炒干水有香味后下开水（水一次加够因为煲煮过程会水份浓缩流失，中途不另外加水了）。除红枣（去核）和枸杞外其他食材（椰王切片、柠檬叶撕大片）下锅煮开，水开后转中火炖煮1小时（火候和时间视锅锁水而定，我用砂锅）。

步骤 3

一小时后把柠檬叶取出，加入红枣和枸杞和适量盐，再煮半小时出锅。

菜谱创建时间：2025-02-14 22:27:38