海皇粉丝煲

作者： 超如洁

用料

• 粉丝 2把
• 虾 8只
• 鱿鱼 1个
• 🍀海皇粉丝煲料汁：
• 红烧酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 黄酒 2勺
• 糖 1茶匙
• 松鲜鲜 适量
• 白胡椒粉 适量

海皇粉丝煲的做法步骤

步骤 1

先让粉丝上锅蒸5分钟，再用温水浸泡20分钟。

步骤 2

将粉丝沥干水分，剪短后加入一个蛋黄和老抽拌匀，防粘的同时上色。

步骤 3

大虾去头去壳开背，备用。 鱿鱼洗净切成条，备用。

步骤 4

水中放入姜片和葱段，倒入虾仁和鱿鱼条，焯水十几秒，捞出备用。

步骤 5

🍀海皇粉丝煲料汁： 红烧酱油2勺，蚝油1勺，海鲜酱1勺，黄酒2勺，糖1茶匙，松鲜鲜、白胡椒粉适量。

步骤 6

锅热后加入菜籽油，将虾头煸香，炒出虾油。

步骤 7

捞出虾头，倒入洋葱末和蒜末炒香。

步骤 8

加入干虾仁、芹菜丝和红椒丝继续翻炒出香味。（没有芹菜就用香菜梗代替了）

步骤 9

接着倒入处理好的粉丝，用筷子🥢扒拉几下，连煎带炒2分钟。

步骤 10

倒入焯好水的虾仁、鱿鱼以及🍀海皇粉丝煲料汁，继续翻炒，直到粉丝完全透亮。

步骤 11

撒上香菜末和葱末，转移到砂锅中（砂锅提前加热，垫上一些洋葱丝）。

步骤 12

开锅，喷喷香的！

菜谱创建时间：2025-02-14 10:30:03