二十四节气养生之立春

作者： 摇啊瑶

春饼和春盘 春季少吃酸性食品，酸性食品主要作用是消食，消就是散，补才是进。春季是雨露滋润禾苗壮的时节，禾苗属木，木属肝，水生木，水属肾，水木相生，就是肝肾要一起补 一个季节什么脏腑最旺，就要少吃跟它同属性的食物 一年四季中，五脏六腑也各有旺盛的季节。春天是肝所主；夏天是心所主；秋天是肺所主；冬天是肾所主；而在夏秋之间的长夏，则是脾所主。 《陈允斌教您顺时生活的智慧》 一年有“四立”，每一“立”后的饮食方可用两个月 一年有四立——立春、立夏、立秋、立冬，它们代表着四个季节的开始。在季节转换的时候，我们在饮食方向上也需要有大的调整，而且这个调整是可以保持两个月的。 立春时候的饮食方子，您可以从立春开始连续吃两个月；立夏时候喝的姜枣茶，也是可以连续喝两个月的，一直喝到三伏天之前；立秋的时候有一点特殊，因为立秋的时候，同时也是长夏，所以立秋的饮食方子有一点细微的变化；到了立冬的时候，补肾茶和补肾汤都是可以连续喝两个月的。所以一年中每个季节开始的时候，我推荐的饮食方子基本上都是适用于整个季节的，特别是每个季节的前两个月，您需要用这个方子。

用料

• 春饼
• 春盘

二十四节气养生之立春的做法步骤

步骤 1

过去一个冬天所受的风寒，这时候可能还残留在我们体内，而冬天我们又吃了很多进补的东西，导致身体内蓄积了一些内热，这个时候，我们不能再补了，而是要排毒、抗毒。 立春开始一个月，可以吃春饼、春盘 春盘讲究的是选择带有辛香味的当季绿色蔬菜，因为辛味有发散的作用。经过一个冬天，人体的五脏里积存了许多浊气，需要借助辛味给它排出去，辛味同时又能提升人体的阳气，防止春困，让人精神抖擞。

步骤 2

立春吃春饼，主要有两个原因。 第一，春饼是粮食做的。在北方，春饼是用面粉做的；在南方，春饼也叫春卷，是用米粉做的。但不管是用面粉还是米粉，它们都是甘味的，多吃甘味的食物能健脾。 第二，春饼里卷的菜适合用春天（特别是早春时）长出来的蔬菜。在北方，早春时长出来的菜虽然非常少，但我们可以发一点绿豆芽，卷在春饼里吃。

步骤 3

古人所谓的春盘，其实就是一盘子春天新长出来的青菜，而且必须是辛味的，就是带有一点辛辣的味道，这样的蔬菜才能帮助我们的身体排毒、抗毒。 最初的时候，古人是放五种菜——蒜苗、藠（jiào）头叶子、韭菜、油菜薹（tái）、香菜。 由于这五种都是辛香味的蔬菜，所以也叫五辛盘。后来又逐渐变化出各种不同的搭配——用春饼卷菜吃，配上青萝卜用来消食。这样一盘琳琅满目的蔬菜，就称之为春盘。除了这五种菜，春盘还可以选择芹菜、荠菜和萝卜缨。 推荐一个比较好的搭配——芹菜、韭菜、香菜、荠菜、萝卜缨。

步骤 4

从初春的养生角度来说，它们的功效都带着一个“气”字：芹菜是祛风气的；韭菜是行血气的；香菜是通阳气的；荠菜是利肝气的；萝卜缨是消食气的。 初春，北方地区没有太多的应季菜，您可以用萝卜泡水发萝卜缨，用大蒜泡水发蒜苗，用绿豆泡水发豆芽，自己制造一些应季的菜

步骤 5

小米粥、山药、白米饭、馒头、水果等都是有天然的、淡淡的甜味。

步骤 6

好

步骤 7

步骤 8

排浊抗霾茶 原料：鱼腥草（干品）15～30克，乌龙茶约6克。 做法： 1. 锅里放鱼腥草，加冷水，大火烧开，1分钟后关火。（因为鱼腥草不适合久煮，否则它消炎、抗毒的成分就减弱了） 2. 把煮好的鱼腥草水滤出来，冲泡乌龙茶。煮过的鱼腥草不要倒掉，可以再煮一次。 如果您只是平时预防，用15克鱼腥草就可以了。如果早春的时候有霾，那就用30克；乌龙茶就用您平时喝茶的量，大约6克。 早春之际，不太适合喝寒凉的绿茶 早春的时候，天气还比较寒凉，这时候还不太适合喝绿茶，因此要用乌龙茶这种半发酵的茶。它既可以健脾、益胃，又可以排毒，是比较合适的。

步骤 9

姜糖水煮汤圆 汤圆里放生姜和红糖，真的不伤脾胃

步骤 10

人日（大年初七），喝碗七菜羹 大年初七是“人节“，又称“人日”。人日就是人类的生日，是中国的一个很重要的传统节日。传说女娲创造苍生，按顺序造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马、人等。因为人是第七天造出的，所以初七为人类的生日。 七菜羹，古人也把它叫作“七宝羹”，它至少有1600年的历史了。 七菜羹的“羹”，也用来表示“更”，就是更替。元日（大年初一）的时候，万象更新；到了人日（初七）人事更新，从这天开始，才正式进入新的一年，重新回到了柴米油盐的人间生活中。 原料：芹菜、荠菜、芥菜、韭菜、香菜、蒜苗、小葱、繁缕、蔓菁、油菜薹、萝卜缨。（任选七种） 做法： 1. 锅里加水烧开，放一点点油（植物油或者动物油都可以）和盐。 2.把蔬菜切碎，放入锅中，大火煮熟（因为蔬菜都切碎了，用大火沸腾一下就熟了），勾芡（可以勾得薄一点），这样菜汤会更加有味。关火出锅就可以了。 挑选七菜羹所需要的蔬菜，有三点讲究 其实，喝七菜羹是为了在立春时节排出体内的浊气，生发人体的阳气，所以您在选蔬菜的时候，要注意以下三点。 * 一定要挑选应季的蔬菜，不要用大棚蔬菜 * 要选辛味的菜 找一找新长出来的野菜 凑齐几种是几种

菜谱创建时间：2025-02-14 07:10:32