番茄培根全麦意面

作者： 聿轩

家里只剩番茄不剩现成的意面酱，正好又看到三联周刊关于意面的特辑，有介绍番茄意面酱的做法，于是就摸索着试了一把。好吃的令人惊喜，出锅的时候还担心面条量大了，吃了爽滑的第一口成品就后悔应该再多做点。

用料

• 百利来全麦细扁意面 200g左右，自行酌量增减
• 番茄 两只
• 培根 一包，自行酌量增减
• 鲜香菇 两只，蘑菇更好，量再多些，家里只剩两只
• 意大利混合香草调料 家乐福调料区有卖，可达怡牌的，便宜又好用
• 大蒜头 若干个
• 黄油 适量
• 盐 适量

番茄培根全麦意面的做法步骤

步骤 1

大蒜切片，番茄去蒂后切小块

步骤 2

锅烧热入适量黄油，弁香蒜片先

步骤 3

入番茄块，煮个几分钟等到番茄烂的没型了，变成酱汁状。像我这样偷懒没给番茄去皮的，可以观察到番茄皮都脱落卷起来了就差不多啦。

步骤 4

煮番茄块的时候把菌菇切片，培根切小块。

步骤 5

番茄大蒜酱汁煮好后盛出备用

步骤 6

锅稍微刷一刷，不刷也行，下橄榄油或者黄油，把菌菇和培根炒熟。

步骤 7

培根变色后把番茄大蒜酱汁入锅混合，期间加适量盐，意大利混合香草，觉得太干还可以加点水，但千万别太多，否则收汁漫长。我就因为水加多了收汁慢，所以添了些番茄酱，也挺好吃的不过。

步骤 8

又忘了，另起一汤过早早煮开水，放盐，放意面。这个不用多说了。不管什么种类的细面扁面，要知道熟没熟可以夹一根起来咬一口，看看面条正中的面粉是不是只剩一个小白点。到那样就可以啦，否则面条会很烂，这也是看美食纪录片学的，嘎嘎。

步骤 9

面条煮熟后沥干放入煮好的酱汁锅内拿筷子搅拌，搅拌到每一根面条都包裹上了酱汁，最美好的时刻啊！

步骤 10

家里有西式香草就配一些，比如芝麻菜什么的，清清口很好。

菜谱创建时间：2012-12-18 20:18:30