千层花卷

作者： 呜了擦擦

超级简单 无论是做一锅出上面的花卷 或者单独蒸都很不错哦！

用料

• 酵母 1.5克
• 面粉 150克
• 泡打粉 1克
• 糖 2克
• 温水40度 90克（水量需要先预留20克）

千层花卷的做法步骤

步骤 1

准备好配料 酵母和温水混合 水量先预留15克 放75克即可 因为面粉吸水性不同 季节不同 开封时间不同 南北空气湿度不同 所导致的水量是有差异的 正常比例是 面粉 水 1:0.5 吸水性好的面粉是1:0.6的比例 我的面粉需要90克也就是0.6倍的水量

步骤 2

搅成面絮

步骤 3

揉成面团

步骤 4

盖保鲜膜蒸锅温水开火10秒 让温度达到35度左右醒发40分钟

步骤 5

1.5-2倍大即可

步骤 6

蜂窝状

步骤 7

面板撒干面粉防粘 干成长方形0.5cm厚度

步骤 8

刷油 撒干面粉

步骤 9

先这样

步骤 10

先这样 在切成2个手指宽即可

步骤 11

在这样

步骤 12

两个一组罗起来

步骤 13

罗起来筷子中间压一下

步骤 14

筷子在中间压一下 压到底 然后轻轻捏住两头抻一下别太用力 也别太长 然后一拧 这两种做法的花卷都需要这样压到底在抻一下在拧

步骤 15

剛下锅 我的花卷一个大概50克 很小 十分钟足够熟了 这个时间根据花卷的大小而掌握

步骤 16

放锅里醒发10分钟 或者直接蒸10分钟 关火焖5分钟即可

步骤 17

特别好吃 吸满了汤汁 有南瓜咸味

步骤 18

赶快试试吧 画卷也可以提前在锅里弄好拿出来 这样不影响后续收汁哦

菜谱创建时间：2025-02-11 09:32:33