花卷

作者： 家有儿女fan

用料

• 中筋面粉 250克
• 30度温水 140-150克
• 白糖 10克
• 酵母 3克

花卷的做法步骤

步骤 1

温水+白糖+酵母，搅拌均匀，静止2分钟， 倒入250克面粉，用筷子搅成絮状，用手揉成光滑的面团

步骤 2

醒发40-50分钟，放到揉面垫上，排气，柔至里面没有气泡 擀成一个长方形的大薄片，喷一层油+撒一层薄薄的面粉，涂抹均匀 上面往下折至中间处，下面往上折至中间处，再对折 用刀切成2厘米宽的条，2个罗一起，中间用筷子压一下，两个手捏住两头，拧成麻花劲 放入蒸锅，醒发15分钟，大火蒸12-15分钟，闷5分钟

菜谱创建时间：2025-02-08 14:29:35