葱焗肉片/肝片/猪肉墨鱼片黑鱼片

作者： 东百刘昴星

用料

• 淀粉

葱焗肉片/肝片/猪肉墨鱼片黑鱼片的做法步骤

步骤 1

以下是您提供的手写笔记内容的文字识别结果： --- 葱爆肉片/肝片/鸡片/墨鱼片/黑鱼片（鱿鱼容易碎） 味型：葱油味。技法：炒。 主料：里脊肉 配料：黄瓜、小葱花、青蒜苗、洋葱丝 调料：盐、味、鸡、白、料、油、生抽（味达美）、淀粉。 流程： 1. 里脊去筋，切0.3cm片，码味、盐、味、鸡、双料、细蚝油、淀粉、将葱切麦形，小葱花切碎。 2. 滑油：锅中入油，烧至滑油温四成热，下入肉片滑散定型，入黄瓜片搅匀一起捞出，锅留底油，下入洋葱、炒断生，入盘中垫底。 3. 锅中底油，下入青蒜沫、小葱碎、蚝油油，炒香，倒入肉片、黄瓜片，翻炒均匀调味，味精、鸡、白、料、生抽，淀粉勾芡，大火翻炒，出锅盖在洋葱丝上，撒入葱花，淋入六成热油。 特点：色泽碧绿，肉质细嫩，咸鲜，葱香味浓。 ---

菜谱创建时间：2025-02-08 13:51:40