干拌牛肉猪头肉

作者： 东百刘昴星

用料

• 牛肉

干拌牛肉猪头肉的做法步骤

步骤 1

菜名：干拌牛肉**

步骤 2

味型**：麻辣

步骤 3

主料**：酱牛肉、卤牛肉

步骤 4

配料**：洋葱、香菜、小葱、红辣椒、姜末、蒜末、熟白芝麻

步骤 5

调料**：盐、味精、鸡精、辣椒油、香油、花椒油 ---

步骤 6

**制作步骤**

步骤 7

**预处理牛肉** - 将黄牛肉放入沸水中焯烫至熟，加盐、老抽上色，煮5-8分钟，捞出晾凉。

步骤 8

**切配食材** - 洋葱切丝，香菜切段，小葱切结，牛肉切薄片备用。

步骤 9

**调制拌料** - 取一碗，加入盐、味精、鸡精、辣椒油、香油、花椒油，调匀成拌料汁。

步骤 10

**拌制牛肉** - 将牛肉片、洋葱丝、香菜段、小葱结放入盆中，倒入调好的拌料汁，充分拌匀。

步骤 11

**装盘** - 拌好的牛肉装盘，撒上熟白芝麻即可。 ---

步骤 12

小贴士**： - 牛肉焯水时加盐和老抽，可增加底味和色泽。 - 拌料汁的比例可根据个人口味调整，喜欢麻辣可多加辣椒油和花椒油。 - 拌好后稍放置片刻，更入味。

菜谱创建时间：2025-02-08 13:17:53