奥尔良鸡肉烧饼

作者： 小熊宝宝_h6vl

收拾冰箱发现了几袋鸡胸肉，那就消耗掉吧，哈哈哈😂

用料

• 【馅料部分】
• 鸡胸肉馅 500克
• 奥尔良腌料 25克
• 酱油 10克
• 老抽 5克
• 鸡汁 10克
• 蚝油 10克
• 鸡蛋 1个
• 洋葱碎 1个
• 食用油 30克
• 【油酥部分】
• 面粉 70克
• 热油 80克
• 【面饼部分】
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 3克
• 白糖 20克
• 常温水 320克

奥尔良鸡肉烧饼的做法步骤

步骤 1

所有馅料部分放一起，拌匀，腌制2小时以上，也可以前一天晚上弄好放冰箱冷藏，第二天早上做

步骤 2

热油浇在面粉上，调到酸奶状，晾凉备用

步骤 3

面粉和好，醒发至0.5倍大，不用发的太大，然后擀成3毫米厚的大饼

步骤 4

将油酥倒在面饼上

步骤 5

用刮板摸平

步骤 6

将面饼从一端开始，边抻边卷

步骤 7

卷到最后部分，先抻平拽薄，再卷起来

步骤 8

卷好后，分成80-100一个的面剂子，两边的面切下来，可以合成一个面剂

步骤 9

面剂的切口如视频整理一下，不漏油酥就行，然后按扁，擀成包包子那样中间厚，四周薄的面饼

步骤 10

用包包子的手法把肉馅包起来，不漏馅就行，然后倒过来放

步骤 11

烤盘喷油

步骤 12

放入包好的面饼，用手轻轻按扁成饼

步骤 13

饼胚上刷油，再撒一些白芝麻

步骤 14

烤箱提前预热，放入饼胚 220-230度，18-20分钟，根据自家烤箱自行调整

步骤 15

快还有5分钟的时侯，把饼拿出来，再喷上一层熟豆油，再放回去烤完

步骤 16

完成✅

步骤 17

这些料，我一共做了11个饼，大家可以自行增减用料

步骤 18

嘎嘎香，全家都喜欢吃

步骤 19

配了一个牛尾汤😍

菜谱创建时间：2025-02-07 19:08:19