红烧带鱼

作者： 懒惰的zhanghq

用料

• 带鱼

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍，清洗干净，用剪刀剪成均匀的一段段。

步骤 2

用厨房纸擦干带鱼表面的水份，或者直接风干水份。

步骤 3

将每块鱼段均匀裹上生粉。

步骤 4

平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半油七成热，将鱼段放入煎。

步骤 5

一面煎透，翻面，直到两边都呈金黄色。出锅。

步骤 6

锅中留煎鱼的油，姜片，蒜片，葱花，大料下锅，翻炒爆香。

步骤 7

放入带鱼，调入料酒，生抽。锅中倒入开水，刚好没过带鱼。调入盐，糖，胡椒粉。大火煮开，转小火焖煮十分钟。

步骤 8

开盖观察汤汁收差不多，沿锅边浇上醋，然后大火收汁。装盘，撒上葱花。

菜谱创建时间：2025-02-05 21:33:36