手残党海鲜粥（可做粥底火锅）

作者： Sharonmama

今天忘了拍照，下次补拍

用料

• 米 20克
• 水 砂锅接近锅沿
• 干贝 5粒
• 新鲜贝类 10个
• 生鱼片 一份（超市买的）350克左右
• 牛肉片 一份（超市买的）150克左右
• 香菜 1棵
• 盐 少许
• 橄榄油 半勺

手残党海鲜粥（可做粥底火锅）的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净沥干水份，倒入橄榄油，盐，拌匀，可以放入冷冻室，也可以常温，看个人喜好是喜欢无米的还是有米粒的粥

步骤 2

米和凉水一起入锅，开大火，注意轻微搅动防止粘底

步骤 3

水开后，中火，保持咕嘟的状态，不要大沸，容易烧干

步骤 4

加入干贝，煮到粥汤略浑浊，这个过程还是要轻微搅动

步骤 5

五分钟后加入贝类，贝类最好提前跑沙，避免趁牙

步骤 6

贝类开口后，加入鱼片，待鱼片全部变白后，立刻加入牛肉片，持续搅动，让食材分部均匀

步骤 7

待牛肉变色后，尝尝咸淡，根据个人口味加入盐，其他调味都不需要，已经非常鲜

步骤 8

煮三分钟，洒入香菜碎，搅动，十秒后，关火，因为砂锅有保温作用，关火后还会持续收干粥汤，如果喜欢粥汤多一点，就把锅立刻移到冷水洗干净的湿布上，锅底降温，如果喜欢浓稠的粥，可以把砂锅留在灶上，不烫嘴的程度再吃

菜谱创建时间：2025-02-05 19:09:57