【免揉面包】健康减脂无糖无油烤面包

作者： Hi王琳琳

利用长时间的发酵来制造美味，只加1g酵母粉烤出健康美味的面包。

用料

• 食材：高筋面粉400g，酵母粉1g，盐4g，室温水300g，预留干面粉和任意的淀粉做手粉。

【免揉面包】健康减脂无糖无油烤面包的做法步骤

步骤 1

盆里倒入400g高筋面粉（或中筋面粉）、1g干酵母粉、4g盐混合搅拌均匀。

步骤 2

再倒入300g室温水。

步骤 3

混合搅拌至无干面粉的面团，封上保鲜膜室温发酵12~24个小时左右（根据实际室温调整）。

步骤 4

案板撒些干面粉，发酵好的面团取出，撒上干面粉防粘。

步骤 5

手上蘸些干面粉，借助刮刀给面团整型、收圆，尽量使它表面光滑。

步骤 6

将整型好的面包胚光滑面朝上，直接放入垫了烘焙纸（撒些淀粉防粘）的容器里，盖好室温发酵两个小时。

步骤 7

准备一个铸铁锅，放进烤箱预热230℃。

步骤 8

两个小时之后，给面包胚表面喷水雾、再筛些任意淀粉，割包。

步骤 9

提起烘焙纸把发酵好的面包胚转移到预热好铸铁锅里，盖上锅盖，放入预热好的烤箱先烤30分钟。

步骤 10

30分钟之后，把烤箱温度调至215℃，取出锅盖继续烤5~10分钟（注意观察烤箱面包表面烤至上色满意即可）。

步骤 11

面包烤好出炉。

步骤 12

稍晾凉即可切开吃啦！

步骤 13

成品😆。

步骤 14

色泽太好看了🤩。

步骤 15

利用长时间发酵制作的美味烤面包。

步骤 16

搭配北非蛋，或者是一碗浓菜汤，美味～😋。

菜谱创建时间：2025-02-05 18:26:27