日式鸡肉丸 Tsukune (Japanese Chicken Meatballs)

作者： 凯小莉在此

转自saveur.com

用料

• 生抽，最好是日式酱油 1 杯
• 味淋 1 杯
• 糖 1⁄4 杯
• 日式糖浆 mizuame 2 tbsp
• 鸡肉糜 900g
• 盐 2 tsp
• 现磨黑胡椒 1 1⁄2 tsp
• 葱 1 把，剁碎
• 姜末 适量
• 植物油 适量

日式鸡肉丸 Tsukune (Japanese Chicken Meatballs)的做法步骤

步骤 1

在一个中型锅中，将生抽、味淋和糖煮沸。将火调小，保持煨煮状态，煮至液体减少三分之一，约 20 分钟。加入日式糖浆搅拌，约 5 分钟。离火冷却至室温。

步骤 2

在一个大碗中，用手将鸡肉糜与盐、胡椒粉、葱和姜充分混合。将肉馅捏成 20 个长圆形肉丸，每个约42克，然后将肉丸放在涂了少许油的锡纸烤盘上。

步骤 3

烤箱炙烤模式预热，烤制肉丸，每隔 2 分钟翻动一次并用预留的酱汁抹在肉丸表面，直至肉丸烤熟并呈深金黄色，约需 8 分钟。将肉丸盛入盘中，趁热食用。

菜谱创建时间：2025-02-03 17:40:23