鱼香肉丝（村驴版）

作者： 以风花和面

用料

• 肉丝 300克
• 薄皮辣椒 1根

鱼香肉丝（村驴版）的做法步骤

步骤 1

备菜： 肉加1/3茶勺盐、1勺清水，抓到黏手 倒入一个鸡蛋清，抓到蛋清吸进去 加入1勺玉米淀粉，封一层食用油 薄皮辣椒切细丝，木耳切丝，1/3个胡萝卜切丝 4个大蒜，三小片姜切末 郫县豆瓣酱1勺切蓉

步骤 2

鱼香汁： 白糖满满一勺、米醋2勺、生抽1勺，老抽半勺，清水5勺，玉米淀粉半勺

步骤 3

锅中多来点油，到筷子冒密集的泡泡，滑肉丝20秒 油倒入1勺豆瓣酱，开小火🔥炒，炒透，倒入姜蒜末，大火🔥 倒入配菜，炒软，倒入肉丝，淋入酱汁，马上翻炒

菜谱创建时间：2025-01-30 12:00:08