豆沙枣泥粗粮包

作者： anelia

自制豆沙枣泥陷做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1074867/ 很原始的味道，我爱粗粮

用料

• 特精粉 300g
• 荞麦面 200g
• 牛奶 250g-300g
• 酵母 5g
• 豆沙枣泥陷 400g

豆沙枣泥粗粮包的做法步骤

步骤 1

酵母从冰箱里拿出，室温回温10分钟，牛奶加热到30度左右，倒进酵母中，把酵母融化，静置10分钟

步骤 2

把特精粉和荞麦面放入面盆中，把牛奶酵母慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状

步骤 3

揉成光滑面团，放温暖出发酵至两倍大

步骤 4

取出面团沾面粉揉光排气，二次发酵15分钟，再拿出揉光

步骤 5

把面团均匀分成12个剂子，按扁，轻轻擀一圈（面皮不要擀的太薄）

步骤 6

取30g左右的豆沙枣泥陷揉成团，放在面皮中间，像包包子一样收口，收口朝下，放在案板上，用两只手抱住包子左右转圈整形

步骤 7

把蒸屉涂一层油防沾，包好所有的豆沙包，放在蒸屉上静置15分钟，同时可以把蒸锅加热

步骤 8

把蒸屉连同包子放进已经上汽的蒸锅中，盖好盖子，中火15分钟，再关火虚蒸3分钟即可

豆沙枣泥粗粮包的小贴士

冬天温度低，我是把面盆放到有热水的蒸锅里发酵的，大概1-2个小时就好了

菜谱创建时间：2012-12-18 09:59:05