邪恶啤酒鸭翅

作者： 美猴王体验卡

一直点一家川菜馆的啤酒鸭翅，就叫这个名字邪恶啤酒鸭翅，由于一直点都成常客了，老板对于常客也没那么上心了，最近点的份量是越来越少了，便想着自己复刻一下这道邪恶啤酒鸭翅，原本配菜是打算放魔芋的，但是优选上没有魔芋，那就改成川粉，结果证明真不错。好吃、好香、好！祝大家新年好！万事顺遂！

用料

• 鸭二节翅 1kg
• 火锅川粉 200克
• 葱 2根
• 姜 7片
• 蒜 6瓣
• 小米椒 2个
• 花椒 1把
• 小茴香 1把
• 香叶 5片
• 油 2汤匙
• 纯生啤酒 1罐
• 生抽 2勺
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 白酒 2瓶盖

邪恶啤酒鸭翅的做法步骤

步骤 1

原料粗略展示

步骤 2

鸭二节翅焯水备用

步骤 3

葱切断，姜切片，蒜拍一下，小米椒拍扁，香叶、花椒、小茴香备用。

步骤 4

起锅烧油下佐料，小火哈，大火易焦。

步骤 5

炒出香味下鸭翅，翻炒均匀入生抽和2瓶盖的白酒（我用的是北京二锅头），再翻一下倒入一瓶纯生啤酒。

步骤 6

啤酒倒入后大火烧开，转小火焖煮40分钟。

步骤 7

最后收汁的时候可转大火，注意粘锅。味道真的绝了，特别是火锅川粉伴着底下那点汤汁吃的时候真的香迷糊了。（川粉出锅前5分钟加进锅即可）

菜谱创建时间：2025-01-28 21:25:59