年味深處·炸棗

作者： 橙垿私房

记忆里的春节，是被一缕缕香甜的气息唤醒的。小时候，过年最期待的，便是爷爷奶奶在厨房忙碌的身影，他们炸制的各种小吃，是春节里最诱人的美味，而炸枣就是我的最愛。 炸好的红枣被摆放在案头，一个个金黄酥脆，宛如被阳光亲吻过的珍宝。大人们围坐在一起，喝着热茶，谈天说地，欢声笑语；小孩子们则在屋内屋外嬉笑奔跑，时不时跑到案头，顺手拿起一个炸枣塞进嘴里。牙齿咬开酥脆的外皮，香甜的红枣瞬间在口中化开，甜蜜的滋味一直蔓延到心底，让人忍不住眯起眼睛，细细品味这片刻的幸福。 岁月流转，每年此時脑海中总会浮现出那温馨的画面，心中满是对过去时光的怀念，炸棗也串起了童年的欢乐，承载着家的温暖与亲情的厚重。

用料

• 去皮紅棗 360克
• 雞蛋 3个
• 生粉 適量
• 麵粉 同生粉量
• 小蘇打 1️⃣捏

年味深處·炸棗的做法步骤

步骤 1

去皮紅棗取出放到盆子裡

步骤 2

先加2个雞蛋攪勻，紅棗有點幹，可以放置10分鐘

步骤 3

加生粉和麵粉拌勻，拌好略多出一些乾粉，再打一個雞蛋繼續拌勻。 去皮紅棗挂糊少，這樣可以在棗表面挂多一點麵糊，酥脆感好。

步骤 4

混合好的狀態

步骤 5

油七成熱炸表面略黃撈出 油再熱，倒入複炸，留意不要過火炸黑

步骤 6

撈出瀝油裝盤

菜谱创建时间：2025-01-28 09:44:17