年夜饭 鞭炮声声响，年年有余，富贵花开，吉祥如意，展翅高飞，包你满意，图个好彩头，金玉满堂，四季平安

作者： VIVI美食日记

用料

• 糖

年夜饭 鞭炮声声响，年年有余，富贵花开，吉祥如意，展翅高飞，包你满意，图个好彩头，金玉满堂，四季平安的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切沫切粒， 细红椒切两段，筷子中间去除籽塞入金针菇，金锠鱼片开轻划几刀，立起摆盘，放点葱姜片去腥，水开蒸金菇和鱼6分钟，蒸好淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝红椒丝，温烧热冒烟七成油温倒上炝香。 五花肉沫下葱白沫，生姜沫，红萝卜沫，调料下盐，胡椒粉，生抽，两勺红薯淀粉抓匀，摔打劲道，挤成丸子，玉米切厚片垫在丸子下。 水开蒸虾和丸子12分钟。虾摆盘中两圈，中间放小碟蒜沫葱白红椒沫淋蒸鱼豉油 玉米蒸肉丸像灯吉祥如意。 八个鸡翅用开水烫一下好上色也好入味，下十克盐焗鸡粉，清油抓匀入味，锡纸剪片状，铺上葱姜上放鸡翅，卷好放烤箱上下火190度烤30分钟。 鲍鱼刷白，用壳把肉刮下来，切十字纹路，砂锅垫多些生姜，长葱段，来点芝麻油，摆上六个鲍鱼，碗中准备多点蒜沫葱白红椒沫，热油激发香味，下蒸鱼豉油，胡椒粉搅匀成蒜蓉酱，平铺在鲍鱼表面，中火焗八分钟。 白菜对半切开再切块状，锅中烧水扔一块生姜，葱段，水开下狮子头，中小火煮八分钟，煮熟后下白菜，点缀几片胡萝卜，下两勺盐，半勺味精，白胡椒粉适量出锅。 新鲜百合去头去尾，剥开洗净，甜豆撕一下，半根玉米剥出粒，锅中下油下蒜头，玉米粒胡萝卜粒甜豆下锅炒，放盐，白糖，中大火炒熟炒香炒入味，放百合，大火快速翻拌均匀。 苹果对半切开，一开八，中间梗去掉，从底下片皮一半片架边上清水加多点盐泡苹果不会氧化。橙子也是一开八，从底下片开皮一半处往回拉一段卡住架上。草莓从底部切一下，站起切厚片。隔一块橙子一块苹果两片草莓摆盘一圈，中间放桂圆，团团圆圆四季平安。

菜谱创建时间：2025-01-27 14:01:58