软麻花

作者： 爱吃小炒白菜的薏米

过年了怎么能没有油香呢。 这可是一款里面像面包一样能拉丝的麻花，隔天也不会硬，软软的能扯开。 关键在把面揉光滑的那一步。也可根据喜好做成甜口或咸口的。 成品要装袋保存噢。

用料

• 普通面粉 750克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 7.5克
• 脆皮油条粉 10克
• 食用用 20克
• 温牛奶 310克

软麻花的做法步骤

步骤 1

把所有食用依次放入盆中，和成面团后。

步骤 2

用搓衣服的手法揉面10分钟左右，揉成光滑的面团后，搓成均匀的长棒，擀扁，切成3公分的剂子，表面喷上些油，盖上保鲜膜防风干。

步骤 3

松驰5分钟后，依次搓成麻花状，醒发到拿起有轻轻的感觉（或体积明显增大)，下锅炸。

步骤 4

油温烧至160多度的样子（生坯扔进锅中立马漂上来)，炸至底部上色。

步骤 5

翻面炸至另一面上色，捞出油。

步骤 6

步骤 7

小贴士: 1.炸的过程中一面炸好后翻面，不要来回翻动，避免吸油。 2.控制好油温，不要过低或过高，影响成品的软硬度和色泽。

菜谱创建时间：2025-01-27 13:16:31