仙豆糕

作者： 水梨13

笔记： 还记得第一次吃到它是在新港万达广场二楼的过廊上，有一个小摊在卖，很多种馅料，清甜可口，很喜欢。 自己做了后得以吃到了刚出锅的口感，外皮酥脆、奶香沁人，更好吃了！ 多做点放着，随吃随取，一款很可口的小点心。

用料

• 中筋面粉 100克

仙豆糕的做法步骤

步骤 1

🍎和面： 前些天做好冷冻的蜜红豆冷藏化冻备用。 黄油50克提前半小时室温软化。 盆中加入过筛的中筋面粉100克+玉米淀粉50克，再加入细砂糖30克，最后加入1个鸡蛋的全蛋液，用筷子搅成絮状。 把软化的黄油倒入盆中，与面絮混合，手揉成面团，最后面光盆光手光，得到最终面团283克。 把面团转移到硅胶垫上，用搓衣法再揉1分钟至黄油完全融入面团，此时面团是软硬适中的橡皮泥手感。 把面团均分为10个28克的小面团，盖保鲜膜备用。 蜜红豆250克，用擀面杖捣碎至喜欢的程度，均分成10个25克的馅料团。 🍎包馅： 取出一个面团，团圆后在硅胶垫上按扁成小季子，再用双手把它继续按薄按扁，尽量成四方形。 取一个馅料放面饼中间，先上下相对折叠包裹住馅料，再左右相对折叠包好。最后整形成正方形，盖保鲜膜备用。依次做好得到10个仙豆糕。 🍎油煎： 不粘平底锅刷一层薄油，中火6烧至锅热。 把10个仙豆糕依次摆入锅中，转中火5，第一面煎4分钟。 再都转第二面，中火5煎3分钟。 转小火4，剩余四面所需时间越来越少，最后一面1分钟都煎不到。注意观察翻面查看。 所有面都煎至金黄即可。 🍎ps： 包好没煎的仙豆糕，可用保鲜膜冰箱冷冻，想吃时取出不用化冻直接煎熟即可。 我的韩国绿锅一锅最多可煎10个。

菜谱创建时间：2025-01-26 14:53:16